大连商品交易所鸡蛋期货合约
| 交易品种 | 鲜鸡蛋 |
| 交易单位 | 5吨/手 |
| 报价单位 | 元（人民币）/500千克 |
| 最小变动价位 | 1元/500千克 |
| 涨跌停板幅度 | 上一交易日结算价的4% |
| 合约月份 | 1，2，3，4，5，6，7，8，9，10，11，12月 |
| 交易时间 | 每周一至周五上午9:00～11:30，下午13:30～15:00，以及交易所规定的其他时间 |
| 最后交易日 | 合约月份倒数第4个交易日 |
| 最后交割日 | 最后交易日后第3个交易日 |
| 交割等级 | 大连商品交易所鸡蛋交割质量标准 |
| 交割地点 | 大连商品交易所鸡蛋指定交割仓库、指定车板交割场所 |
| 最低交易保证金 | 合约价值的5% |
| 交割方式 | 实物交割 |
| 交易代码 | JD |
| 上市交易所 | 大连商品交易所 |
大连商品交易所鸡蛋交割质量标准
（F/DCE JD002-2015）
1主题内容与适用范围
1.1本标准规定了用于大连商品交易所交割的鸡蛋质量要求、试验方法、检验规则和包装、运输要求等。
1.2 本标准适用于大连商品交易所鸡蛋期货合约交割标准品和替代品。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 2748 鲜蛋卫生标准
SB/T 10277 鲜鸡蛋
NY/T 1758 鲜蛋等级规格
GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
BB/T 0015纸浆模塑蛋托盘
3 术语和定义
3.1 鲜鸡蛋：鸡生产的，未经加工的蛋。
3.2 硌窝：指鲜蛋受震动或碰撞后使局部蛋壳破裂凹陷，而内蛋壳膜未破，蛋白未外流。
3.3 流清：指蛋壳受外力而破碎，蛋白已流出。
3.4 裂纹：指蛋壳受外力形成长条裂纹，内蛋壳膜未破，蛋白未流出。
3.5 箱装：把鸡蛋有序排列在蛋托上整箱包装。
3.6蛋重等级：根据1枚鸡蛋的重量将鸡蛋蛋重分为三个等级：
| 蛋重等级 | 重量范围（单位：克） |
| 大 | ≥68且<78 |
| 中 | ≥53且<68 |
| 小 | ≥43且<53 |
4 质量要求
4.1 标准品质量要求
| 允许范围 指标 |
仓库入库 | 仓库出库 | 车板交割和厂库交割 | ||
| 感官要求 | 抽样样品中，蛋壳不完整、硌窝、流清、裂纹长度大于2cm的鸡蛋不超过5%；不清洁面积超过总面积1/8的鸡蛋不超过8% | 抽样样品中，蛋壳不完整、硌窝、流清、裂纹长度大于2cm的鸡蛋不超过8%；不 清洁面积超过总面积1/8的鸡蛋不超过8% |
抽样样品中，蛋壳不完整、硌窝、流清、裂纹长度大于2cm的鸡蛋不超过5%；不清洁面积超过总面积1/8的鸡蛋不超过8% | ||
| 蛋重等级 | 抽样样品中，80%以上的鸡蛋处于同一蛋重等级 | ||||
| 哈夫单位 | ≥72 | ≥60 | ≥60 | ||
注：抽样样品中，该样品如果既存在蛋壳不完整、硌窝、流清、裂纹长度大于2cm的情况，也存在不清洁面积超过总面积1/8的情况，那么将其计入蛋壳不完整、硌窝、流清、裂纹长度大于2cm的鸡蛋，不再计入不清洁面积超过总面积1/8的鸡蛋。
4.2 替代品质量差异与升贴水
| 指标 | 允许范围 | 升贴水（元/500千克） |
| 蛋重等级 | 抽样样品中，不满足标准品蛋重等级要求的交割品 | 扣价200 |
| 感官要求 （限车板交割和厂库交割） |
抽样样品中，蛋壳不完整、硌窝、流清、裂纹长度大于2cm的鸡蛋超过5%，但未超过8% | 扣价200 |
| 抽样样品中，不清洁面积超过总面积1/8的鸡蛋超过8%，但未超过10% | 扣价50 |
4.3 卫生符合GB 2748中理化指标和食品添加剂的规定。
5 试验方法、检验规则
5.1每30箱抽取1箱（不足30箱部分按30箱计），所抽箱中每箱取5枚蛋，抽样方法按照SB/T 10277执行。
5.2 蛋重的测定按照SB/T 10277中单枚蛋重的规定执行。
5.3 哈夫单位的测定按照NY/T 1758的规定执行。
5.4 感官检验按照SB/T 10277的规定执行。
6 包装及运输要求
6.1 使用符合BB/T 0015和GB/T 6543规定的蛋托和纸箱，并按照SB/T 10277的规定执行。
6.2 运输要求按照GB 2748的规定执行。
7 附加说明
本标准由大连商品交易所负责解释。
