青岛是国内第12个GDP过万亿的城市。据统计畜牧养殖、屠宰、加工和兽药饲料、设备加工等全产业链产值约800亿元，占青岛GDP的8%以上。如果从食品安全角度看，所占比重显然更高。近日，本报记者跟随山东省推进畜牧业新旧动能转换调研团赴青岛实地采访，一探这座城市普通人餐桌背后“动物世界”产业链现状。
监管无死角
青岛市畜牧兽医局在如何建设“都市化畜牧业”上颇费了一番脑筋，青岛市畜牧业安全监管信息平台于2014年1月立项开发，先后投入1050万元用于平台建设。历经三年，毕其功于一役。
安全监管信息中心工作人员介绍，青岛目前包括66000余家散养户在内的养殖场全部纳入平台管理，形象的讲就是辖区内只要进行免疫的，不论养的多少都要“上户口”。工作人员说，“相比规模较大的养殖场，散养户是监管的一大难题。”为此，全市61个基层动监站管辖区域划分为430个监管责任网格，每个网格落实1到2名网格管理责任人对各自管理区域进行管理，其中就包括填报散养户的相关信息。在此基础上，青岛还建立了基层防疫安全协管员队伍。“协管员一般都是当地人，对情况很熟悉,，能够掌握散养户的相关信息，对于监管人员起到辅助作用。”
目前，该平台已具备五大功能，规划设计了18个管理系统和15个APP。硬件方面，完成了指挥中心实时指挥终端、视频会议系统、执法终端的建设；已完成全市300家重点单位实时监控项目；全市无害化处理车及生鲜乳运输车北斗GPS/4G视频实时监控设备的安装工作基本完成，进入试运行阶段。
2017年5月18日，农业部副部长于康震在青岛市畜牧业安全监管信息中心听取青岛市畜牧业安全监管信息平台建设情况汇报后指出，“这是国内领先的、完整的‘互联网+畜牧业’成功应用案例，具有很强的创新性，为全国畜牧兽医行业做出了表率。” 指出青岛的做法“有创新有突破，可复制可推广，值得充分肯定和宣传推介。”
领先者的新标杆
青岛正大有限公司，是泰国正大集团1989年在山东省青岛市投资兴建的现代化大型食品加工企业，也是山东省第一家注册的外商独资企业。拥有肉鸡屠宰加工、熟食以及与其配套的商品肉鸡饲养基地，形成饲料生产、种禽繁育、畜禽养殖、屠宰加工、肉食品生产、国内外销售一条龙连贯作业体系。
2013年正大食品在即墨龙泉镇投资18亿元建设年产13万吨的自动化食品工厂，设备主要来自欧洲、美国和日本，主要生产油炸食品、面点（包子、饺子）、香肠、面条米饭等产品。
青岛正大有限公司副总裁张有刚告诉记者，按照传统模式，这样一个工厂至少需要4000-5000名工人，而现在全厂只有400多人，一个车间流水线可能只要一人就够了。
工厂员工介绍，工厂去年试生产，其中水饺流水线一小时能生产10万个水饺，现在已三班倒满负荷生产。
青岛正大的胃口可谓惊人，提出要“打造百万餐饮终端”的目标，涉及早餐、午餐、晚餐和休闲餐厅等多种业态。布局国内二三线城市。
青岛优越的地理位置和自然禀赋吸引了来自世界各地的企业。青岛城阳惜福镇附近一个不起眼的角落里就“隐藏”着一家全球行业排名第二的高档鱼饲料企业，爱乐水产（青岛）有限公司总经理安德斯·卡罗·彼林介绍，随着中国高端饲料市场的逐步扩大，他们决定来中国投资时发现与丹麦气候条件最接近的就是这里，于是便把家族全球第六家工厂也是自动化程度最高的一家工厂设在了此地。作为鱼饲料行业全球排名第二位的企业，青岛这个工厂投资超过2亿元，现在还是试生产阶段，明年投产后产量将达到7.5万吨，产值将达到8~9亿元，60%的产品在国内销售。据介绍该公司主要原料为从日本进口的多春鱼，磨粉膨化后饲养高端的虹鳟鱼等，利润率超过30%。该公司饲料的核心竞争力在于，产品中虽然含有20%的油脂，但投放水面后能做到不漂浮立即下沉。
虽然跨国企业依然占据着行业的制高点，但青岛本土企业已经以惊人的速度蚕食和抢夺属于外资企业的市场份额。
青岛易邦生物工程有限公司是专业从事兽用生物制品的高新技术企业，销售收入、研发实力，品牌知名度连续5年行业综合排名第一。在农业部公布的2015—2016年全国获得临床试验批件的110项兽用生物制品中，青岛易邦就占据了11个名额，2016年销售收入达12.5亿元。易邦董事长杜元钊介绍：“国内这个行业市场容量基本就是110亿元，2007年时易邦销售收入不到5亿元，那一年提出‘进口替代’，用10年时间基本完成，易邦增加的销售收入实际上就是从外资或合资企业手中抢过来的。像猪圆环病毒2型基因工程亚单位疫苗，进口售价30-70元不等，2014年，青岛易邦自主研发的疫苗获国家二类新兽药注册证书，价格却只有9元，上市当年就替代了进口疫苗20%的市场。”
杜元钊介绍，近5年来，青岛易邦每年的科研经费投入均在5000万元以上，同时开展的课题研究达40多个。2015年国内25个兽用基因工程疫苗中，青岛易邦占有8个，是同行业成果转化最多的科技孵化器。
后来者不容小觑
九联集团现在已是青岛地区肉鸡饲养的龙头企业，2016年销售收入106亿元，拥有山东、广东、广西近200家企业，年产饲料135万吨，肉鸡200万套，出口日本的肉鸡占全国的1/4-1/3。而做到这些只用了不到20年时间，1988年成立时，还只是莱西后扶庄村的养鸡场，启动资金只有14万元。
与九联相似的，还有成立于1986年的青岛田瑞牧业科技有限公司，当时只是一家个体养鸡户，如今已是青岛市蛋鸡养殖示范基地。公司占地3.2万平方米，建筑面积1.5万平方米，固定资产2000万元。公司自主研发的9TLD阶梯式蛋鸡笼养设备达到了国内领先水平，获得山东省农业机械推广鉴定，荣获多项国家专利。设备出口至日本、韩国以及中东、非洲等国家和地区。
上述两家企业之所以能从众多个体户中脱颖而出，与企业主要领导人的格局、眼光密不可分。九联党委书记、副总裁王恒虎告诉记者，公司最初是采用“公司+农户”的养殖模式，后来王振江发现农户养殖质量参差不齐，于是果断采取“公司+合作联社+农场”的养殖模式，将家家户户散养的鸡集中到标准化的养殖场饲养，保证了出栏的鸡达标。肉鸡的工厂化养殖将我国肉鸡产业向前推进了20年，被称之为“九联模式”。2002年3月，全国20多位专家来青召开“九联模式”理论研讨。中国农科院原副院长、博士导师许越先实地考察九联后认为：这一“模式”经过进一步发展和完善，九联集团就能发展成一个真正的国际化现代企业，成为中国农业的“海尔”。实际上，王振江的雄心一如张瑞敏，近年九联在广东、广西投资布局意图以便捷的地理优势抢占东南亚、中东市场。
如果说九联是依靠不断创新取得超常规发展的话，田瑞则是依靠从细节入手严格执行标准化一步步走到今天。记者采访时看到，为方便参观同时隔绝可能的交叉传染，田瑞特意建造跨越厂区的过街天桥。知情人给记者讲过田瑞公司的一个细节，山东省畜牧局召开会议，田瑞派出一个副总参加，知情人偶然得知该副总参会前制定的日程表，像从出厂门乘车、换车到济南，参会步骤、如何返回，竟细致到每一个步骤、每一个时间节点。
假以时日，像九联、田瑞这样的企业将来一定能赶上甚至超越国际一流的企业。
跨界者：异军突起
宝博集团用8年时间华丽转身，从日本住友饲料在华总代理一跃而成为智能机器人行业的佼佼者。宝博集团主管孙静介绍，转身智能制造源于行业用工荒，很多工厂里一线生产人员几乎都是50岁到60岁的中年人，已很难看到年轻人。基于这样一个行业痛点，宝博集团董事长高明作2009年成立青岛宝佳自动化设备有限公司研发制造饲料业自动化装备，生产添加设备和机器人智能码垛成套装备。刚开始与日本那智不二越合作，装配码垛机器人。2013年投资1.26亿元建成年产300套机器人生产线，如今已占到行业70%份额。
孙静介绍，2013年以后宝佳与那智不二越合作组建宝佳机器人研究院。日方派出4位专家与集团工程师共同研究多行业机器人产品。目前，宝佳机器人已经拓展到家电、饮料、化工、粮油、面粉、食品等多个领域。“海尔、海信、创维、万华等知名企业都是我们的客户，2017年宝佳又新上远程监控项目，集团销售收入有望接近30亿元。”
里岔黑猪是胶州当地特产，奇丑无比却异香扑鼻。青岛胶河源农产有限公司主管生产的副总高成敏介绍，黑猪肉之所以肉质鲜美，与当地自然环境有关，另方面就是生长期长达300多天。目前胶河源基地里岔黑猪养殖区存栏量2000余头，而现在全胶州黑猪也仅有5000余头。
随着生活水平的提高，城市里人都想到乡村。胶河源借助里察黑猪知名度开发了畜牧旅游项目。
高成敏说：“公司经过多方调研，推出了针对家庭的多种旅游项目，像自主采摘，会员认种、认养活动，让会员近距离了解里察黑猪和循环有机种植。”
他介绍，目前公司在青岛的会员已经发展到5000余名，下一步考虑将现有的参观游览观光项目上升到畜牧业特色农家宴、购物、度假一条龙服务，满足游客“食、住、游、购、娱”一体化的消费需求。
