面就统计的数据来具体分析一下6月份鸡蛋供需情况：
从新增产能来看，2021年7月份新开产蛋鸡主要是2021年2-3月份补栏的鸡苗，2021年2月份补栏量环比减少5.67%，3月份补栏量环比增加16.13%，因此7月份新开产蛋鸡数量或较6月有所增加，新增产能恢复性增长。7月中下旬随着鸡蛋价格上涨，淘汰鸡价格或顺势上涨，加之气温升高，鸡蛋产蛋率下降，养殖单位淘鸡积极性或有提升。综合看来，2021年7月供应面理论上较6月或稍增。
从2018年-2020年7月份鸡蛋销量来看，销区销量呈现增加的走势，2020年7月销量同比增幅0.19%。6月份，南北方温度升高，南方湿度增加，鸡蛋存储难度加大，下游市场走货速度一般，销量不及5月。进入7月份后，随着南方出梅，下游采购积极性提升，加之食品企业开始中秋备货，对鸡蛋需求量也将增加，因此预计2021年7月份销量或环比增加。
综上所述，鸡蛋供应略增，需求逐渐好转。7月上旬南方仍处梅雨季节，需求量支撑有限，行情难有显著上涨。中下旬随着南方出梅，加之食品企业开始中秋备货，预计鸡蛋市场行情将整体向好。预计7月上旬鸡蛋价格或稳中震荡，均价或在3.90-4.05元/斤之间调整，中下旬鸡蛋价格或逐步走高，月底蛋价有望涨至4.40元/斤左右的高点。
七月蛋价上涨的大幕已拉开？
今年春节后三月初和四月初的两次触底反弹，看起来很“勉强”！仅在5分/斤左右小幅度的价格波动，就持续了一周左右！至五月上旬，在猪肉、蔬菜和水果同期跌跌不休的夹持中，蛋价上涨了0.89元/斤，涨幅超过20%！
老井为啥要分析这些，对后市蛋价有何启发呢？
研究和学习历史的人都明白，一切过去的历史，都是当代史！
研究历史数据的最大价值在于：最大限度避免走过去已经走过的弯路，而且会对后市行情有启发性预测作用——从过去的历史数据中发现蛋价走势的一般规律。
分析和比较2021年春节前后两次，蛋价持续长时间下跌后触底上涨，显然年内的上涨在存栏蛋鸡多于年后的情况下，涨速更快、涨幅更大！
总结年内外两次蛋价触底反弹，均具有以下显而易见的共同特征：
一、都经历了近两个月震荡中的跌跌不休！
二、触底的时间点都在月底或者下月初。
三、都有一段谷底低价持续的震荡调整中库存减少的过程。
因此，在经过近两个月的小幅度震荡下跌后，当前的蛋价再次出现像年内12月那样触底后大幅度反弹的迹象。
来源：老井扯鸡蛋，节选。
7-9月鸡蛋季节性涨幅或更大
鸡蛋具有很显著的季节性特征，而这个特征非常鲜明地体现在节假日和夏季的特殊时点——梅雨。对于鸡蛋产业，被动累库的时间正是当下——梅雨季节，2021年入梅时间大概是6月7日，7月10日出梅。
雨季和高温天然剥夺了鸡蛋的保质时间，因此库存存不得，而此时的需求也恰恰高不了。按我们的高频观测，截至6月24日，生产环节库存天数1.45天，环比上周增加0.04天；流通环节库存天数1.03天，环比上周增加0.01天。
整体来看，鸡蛋现货市场需求面临全年第二低位的挑战，但非常值得关注的是，经典老剧本或情景再现——现实需求降至冰点，盘面多头热情却有望爆发。
按我们先前的试算，每年7月之后现货鸡蛋价格有望触底，6-7月低点到9-10月高点，鸡蛋的现货价格涨幅的5年均值是23％左右。
我们认为当前的蛋鸡存栏结构中老鸡比例的逐步提升和小码蛋占比持续低位是存栏恢复不及预期或大大落后于往年同期水平的关键证据。目前的蛋鸡存栏的增加主要依赖于延长蛋鸡的淘汰天数（从430天到490天），而非实实在在的新增补苗。养殖积极性的疲软主要因为农业种植利润的走高和外出务工的报酬提升，况且饲料成本大幅走升之后，养殖风险加大，更不利于中小散养户.的复养积极性。
需求端，在观测到疫苗新增接种的大幅增长和未来居民活动半径极大可能扩张之后，我们仍看好中秋及国庆的鸡蛋消费不应弱于过往年份，甚至高于过往，毕竟去年没送出的月饼今年需要补上。跟供需比起来，饲料成本和生猪价格的波动更容易充当鸡蛋盘面波动加剧，甚至多头逻辑兑现的扳机。在平均的鸡蛋中秋涨幅的基础上，我们认为今年7-9月的季节性涨幅或更大。
