据生意社监测：本周初鸡蛋价格为9.00元/公斤，本周末鸡蛋价格为9.39元/公斤，涨幅达4.33%。
产品：全国鸡蛋均价为4.69元/斤，主产区山东鸡蛋均价9.20元/公斤；河北鸡蛋均价9.34元/公斤；主销区广东鸡蛋均价11.00元/公斤；北京鸡蛋均价9.12元/公斤。夏季蛋鸡产蛋率普降10%左右，7月整体到货量偏紧。加之今年中秋较早，食品厂也提前进入中秋备货状态，贸易商库存大幅下降，维持低位运行，进一步推涨现货价格。
产业链：120-180天的小蛋鸡和180-270天的中蛋鸡存栏量继续增加，而大蛋鸡(270天以上)存栏仍然持续下降。2019年6月在产蛋鸡存栏量为11.05亿只，环比减少0.14%。截至7月8日，周度淘汰量再次下降7.23%，7月前半月可淘老鸡数量持续下降。此外，受猪价影响淘汰鸡价格持续攀升，养殖户淘鸡积极性增加，导致新增开产量小于淘汰量，在产蛋鸡存栏量恢复不及预期。
预测：目前的鸡蛋现货价格虽然已经远高于去年同期，但今年中秋行情才刚启动，未来仍有上涨空间，多重因素将支撑中秋蛋价高点超过去年。