李嘉诚“人造蛋”半年之内上市 ，售价仅为鸡蛋一半

　　内地人造蛋与 植物鸡蛋的区别
　　李嘉诚投资的人造蛋Beyond Eggs，更准确的说法应该是“植物鸡蛋”，因为它的原料主要来自植物蛋白。而内地的人造鸡蛋，其蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。从外观上看，几乎与真鸡蛋一样，打开后蛋清、蛋黄样样俱全。专家指出，这些物质吃多了对肠胃不利，而植物鸡蛋则要安全很多。
　　香港售价为普通鸡蛋一半
　　日前，李嘉诚基金会和汉普顿克里克食品公司在广州的巡回展览透露，将于本周内在香港发售“人造蛋黄酱”。据称，人造蛋的营养价值比市面鸡蛋多1/4，且不含麸质与胆固醇，保存时间更长，但售价仅约为鸡蛋一半。
　　昨日，百佳方面的相关负责人也向羊城晚报记者回应：“人造蛋暂时先行会在香港百佳售卖。”有知情人士透露“这属于百佳独家代理的产品，如果销售表现良好，内地百佳肯定也会大力引进。”
　　未获行家青睐　　
　　对于人造蛋的出现，有广州餐饮业人士表示，如果口感达不到鸡蛋的效果，在目前很难作为餐厅鸡蛋的替代品。而记者发现，在之前的报道中，有品尝了人造蛋的学生形容其口感像豆腐
　　原料来自于12种植物
　　作为汉普顿克里克食品公司(Hampton Creek Foods)创始人，乔希.蒂特里克表示：该公司通过混合加拿大产的青豆、南亚的大豆等12种未经基因改造的植物，制成风味、营养价值和真蛋相当的人造蛋粉末。盖茨除了掏钱投资，还亲自担任顾问，在硅谷大力推广人造蛋，他表示可通过在人造蛋里添加发展中国家饮食缺乏的营养素，来解决人民营养不良的问题。作为投资者之一的香港富豪李嘉诚也表示，为应付不断增长的全球人口，人类需要更有效率、更环保、更优质且更平价的食物选择。
　　李嘉诚、比尔.盖茨以及杨致远等人之所以看好“Beyond Eggs”，原因主要有两点，一是能节约成本，二是能缓解世界粮食危机。目前，全球每年生产1.8万亿颗鸡蛋，而其中鸡饲料就占到鸡蛋成本的65%，全球为此所消耗的饲料约在3.7亿吨；同时，在鸡蛋生长过程中还需要为鸡提供大量土地、水和矿物燃料。对此，蒂特里克表示，和传统鸡蛋相比，“人造鸡蛋”便宜了40%，而且更加环保。如果植物鸡蛋能代替天然鸡蛋，那么全球所节省的粮食将达1亿吨以上，按每人年消费400千克粮食计算，这最起码能养活2500万人。