蛋鸡群整个饲养期中,特别是在产蛋高峰期这一重要阶段,若能及时辨别高产鸡与绝产鸡，并将绝产鸡挑出来适时淘汰，可节省饲料消耗（绝产鸡没有任何产出，且每只每天将0.23斤左右的饲料转换成粪便）。经过核算，每只绝产鸡至少需要50只高产蛋鸡一天的产出才能弥补前期的投入。若要继续饲喂的话，至少需要5只高产蛋鸡才能维持它的消耗。
目前由于疫病导致卵巢、输卵管严重的器质性破坏，导致鸡群中存在相当一部分绝产鸡，通过运用诸如清除体内毒素，调理内分泌、肝肾及生殖机能，均不能达到恢复产蛋的目的。因此，根据多年来的生产验证，总结出“一摸五看”挑鸡法，可将蛋鸡群中的绝产鸡直接淘汰，显著降低饲料消耗，提升养殖效益。现将具体的挑鸡方法介绍如下，以供广大养鸡同仁参考。
一、“一摸”
“一摸”指的是摸腹部。腹部是消化和生殖器官所在地。产蛋鸡消化和生殖器官发达，体积大，表现在腹部容积大而柔软，耻骨间距宽松，在三指左右；绝产鸡则相反，腹部小而紧凑，多感坚实，耻骨间距窄小，或腹大发硬(卵黄性腹膜炎)或者腹大柔软如水(输卵管囊肿)，像企鹅状。
二、“五看”
“五看”指的是看冠髯、看羽毛、看色素、看粪便、看肛门等五项。
看冠髯：产蛋鸡冠和肉髯膨大而鲜红、丰满，柔软而有弹性，细腻润泽而温暖，常倒向一侧。绝产鸡则小而皱缩，鸡冠立起不倒，呈淡红或暗红色，或有白点或白霜样、冠薄等。
看色素：母鸡开始产蛋后，黄色素逐渐转移到蛋黄里，在母鸡肛门、喙、胫部、脚趾等黄色素缺乏补充，逐渐变成褐色、淡黄色或白色。一般来说，到秋季，产蛋鸡的上述部位表皮层黄色素已褪完；而绝产鸡由于不再产蛋，这些部位仍呈黄色。
看粪便：产蛋鸡由于食量大，粪便量大，多松软而湿润，稀而无形；绝产鸡由于食量小、消化道萎缩，粪便细长，干燥而有形，但量较少。
看肛门：产蛋鸡肛门大而半月状，湿润而色浅无光，外翻较容易；绝产鸡肛门小而圆，干燥而色深，不易外翻。
看羽毛：产蛋鸡羽毛松乱，不油亮，不光滑，颈部，背部、胸部有羽毛脱落或掉光；绝产鸡经常顺毛打扮，故羽毛整齐而紧凑，光洁而鲜艳。