许多天然着色剂含有较高的氧化类胡萝卜素或叶黄素,如在鸡饲料中添加,可使鸡皮肤和脂肪呈金黄色或呈橘黄色,令人喜爱,从而提高商品等级。
常用的天然着色剂及其添加量是:苜蓿粉5%、松针粉5%、刺槐叶粉5%、红辣椒粉0.3%、万寿菌粉0.3%、金盏花瓣粉0.5%—0.7%、干橘皮粉3%、蚕砂6%等。此外,合成氧化类胡萝卜素和胡萝卜乙酸酯、斑蝥黄、柠檬黄以及一些抗生素如土霉素、金霉素在鸡饲料中适量添加,也都可改善鸡皮、脂肪及蛋壳颜色,使其商品价值提高。
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