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植物性蛋白质有哪些

2012-10-06 18:5213950

       包括饼粕、豆科籽实及一些加工副产品。

    1、棉仁饼粕:蛋白质含量丰富,可达32%-42%。氨基酸含量较高。微量元素含量丰富、全面,含代谢能较低。粗纤维含量较高,约10%,高者达18%。棉仁饼粕含游离棉酚和棉酚色素,棉酚含量取决于棉籽的品种和加工方法。一般来说,预压浸提法生产的棉仁饼粕棉酚含量较低,赖氨酸的消化率较高。幼鸡对棉酚的耐受力较成年差。棉酚中毒有蓄积性,棉酚可使鸡蛋呈橄榄色,鸡蛋蛋白变成粉红色。棉酚可与消化道 和鸡体的铁形成复合物,导致缺铁,添加0.5%-1%硫酸亚铁粉可结合部分棉酚 而去毒,并可提高棉仁饼的营养价值。棉仁饼一般不宜单独使用,喂量过多不仅影响蛋品质,而且还降低种蛋受精率和孵化率,种鸡尽量不用。一般用量不超过日粮的5%,低毒或去毒棉仁饼可增加用量,如添加少量鱼粉或蛋氨酸及赖氨酸可代替豆饼使用。

    2、花生饼粕:营养价值仅次于豆饼,适口性优于豆饼,含蛋白质38%左右,有的饼粕含蛋白质高达44%-47%,含精氨酸、组氨酸较多。配料时可以和鱼粉、豆饼一起使用,或添加赖氨酸和蛋氨酸。花生饼 易感染黄曲霉毒素,使鸡中毒,因此,贮藏时切忌发霉,一般用量可占日粮的15%-20%。

    3、豆饼和豆粕:大豆经压榨法油后的产品通称“饼”,用溶剂提油后的产品通称“粕”,它们是饼粕类饲料中最富有营养的一种饲料,蛋白质含量42%-46%。粕高开饼,含能量则相反。大豆饼(粕)含赖氨酸高味道芳香,适口性好,营养价值高,一般用量占日粮的10%-30%。大豆饼(粕)的氨基酸组成接近动物性蛋白质饲料但蛋氨 酸、胱氨酸含量相对不足,故以玉米-豆饼(粕)为基础的日粮通常需要添加蛋氨酸。但是,如果日粮中大豆饼(粕)含量过多,可能会引起雏鸡粪便粘着肛门的现象,还会导致鸡的爪垫炎。加热处理不足的大豆饼含有抗胰蛋白酶因子、尿素酶、血球凝集素、皂素等多种抗营养因子或有毒因子,鸡食入后蛋白质利用率降低,生长减慢,产蛋量下降。

    4、菜籽饼粕:蛋白质含量34%左右,粗纤维含量约11%。含有一定芥子甙(含硫甙)毒素,具辛辣味,适口性较差,产蛋鸡用量不超过10%,后备生长鸡5%-10%,经脱毒处理可增加用量。菜饼用量过多,鸡会由于甲状腺肿大停止生长,所产的蛋有时带有“鱼腥”味或其它异味,是蛋黄中含有过量的三甲胺引起的,日粮中的用量不超过5%。

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