大蒜作为一种植物性中药添加剂日益受到养殖业的关注和重视。在鸡、牛、猪、兔、鸽及鱼类中应用，产生了良好的效果，提高了经济效益。以大蒜作饲料添加剂喂鸡，可起到如下作用：
提高蛋鸡产蛋率和
种蛋受精率。在产蛋鸡日粮中添加2%的大蒜预混料，产蛋率提高9.8%，在肉用种鸡日粮中添加2%的大蒜预混料，产蛋率可提高5.6%，给公鸡喂大蒜后，性欲旺盛，精液品质好，种蛋受精率明显提高。
增进食欲。大蒜中的蒜素具有增强胃液分泌、促进胃肠蠕动、刺激食欲的作用。在肉用仔鸡饲料中加入去皮切碎的生大蒜3%—5%，可增进食欲，改善肉质。
抗菌防病，增强免疫力。大蒜是一种天然的抗菌杀菌剂，对葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌等有明显的抑制和杀灭作用，可抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、霍乱弧菌的生长繁殖，对结核杆菌、某些真菌、原虫等也有抑制和杀灭作用。
提高家禽成活率。大蒜具有解毒、杀菌、防病和治病的作用，在雏鸡饲料中添加2%的大蒜粉，雏鸡成活率可提高5.8%—15.6%，经常喂大蒜的鸡，不易患消化系统疾病。
改善鸡肉品质。在肉用仔鸡饲料中加入大蒜，可使鸡肉的香味变得更加浓郁。
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