美国一项最新研究首次发现，鸡肉和鸡蛋等富含胆碱(choline，又称维生素B4，是B族维生素复合物)的食物有助于延缓大脑衰老的进程，可防止老年痴呆症。
研究人员表示，胆碱摄入量偏低会增加记忆力丧失危险，更容易导致老年痴呆症。
专家建议，一般而言，胆碱每日推荐摄入量为：男性550毫克/天；女性425毫克/天。富含胆碱的食物主要包括：鸡肉、鸡蛋、海鱼、芸豆、菠菜等。
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