一蛋不难求，蛋价又能涨多高？
鸡网资讯 昨日鸡蛋现货价格早上再次报涨，以北京红蛋为首，稳定了各地走弱趋势，但午后部分地区出现走货缓慢被动减价走货的现象。目前来看现货价格依旧是以震荡走弱为主，昨日早盘的涨价也仅仅是部分人的挺价行为，再加上元旦马上临近，最后的需求爆发所致，预计下半周价格依旧以走弱为主！
从市场情况来看，虽然近期价格断断续续的上涨，但并没有出现一蛋难求的现象，这说明了供应量依旧是充足的，至少应对目前的需求毫无压力。供应端去产能仍是正在进行时！
从补栏情况来看，四季度补栏量明显下降，春节前老鸡还将出现集中淘汰，这对明年上半年的供应压力有所缓解，但仍不宜过分乐观，养殖户的补栏以及淘汰进度决定了供应量，同时也直接决定了明年的价格。如春节前价格持续向好，养殖端必出现疯狂补栏，老鸡惜淘！
（来源：老井说鸡蛋）
鸡蛋产量逐渐减少 2021年行情可期
2020年蛋鸡苗补栏量缩减，尤其是下半年鸡苗补栏量下降明显，截止到11月底总鸡苗补栏量较2019年减少30%左右。2020年四季度开产鸡群减少，春节之前补栏量基本已成定局。历年来春节后3-4月份补栏量会有小幅提升，处于逐步恢复阶段，2021年春节后或将逐步恢复至接近正常的补栏水平。
补栏量基本确定，因而决定2021的行情关键点在于淘汰量的多少。明年上半年淘汰老鸡均为2019年下半年集中补栏的鸡苗，期间基本月均补栏量均在1亿只及以上，淘汰鸡价格难有较大的反弹，一方面由于可淘老鸡数量增加，供应量大；
其次消费端仍有待提升，四季度多数屠宰企业处于满负荷开工，但活禽市场、餐饮等行情消费仍不理想，难有明显利好支撑。同时对于生猪替代品，存栏量逐步提升，猪肉价格的下滑利空淘汰鸡等禽肉价格。如若养殖单位顺势淘汰老鸡，产蛋鸡存栏量将进一步缩减。
新开产蛋鸡数量低于正常水平，而元旦前、春节前均有集中淘汰老鸡的可能，存栏量仍处于下降趋势，供应逐步缩减。从需求端看，在冬至、元旦以及春节等节日效应提振下，下游食品厂及各级批发商等环节将逐步开启备货模式，流通加快。供需共同利好下，鸡蛋拐点已至，年底蛋价震荡上涨，部分产区有望突破“4元大关”。但仍需关注销区集中采购及放假时间，部分销区或出现提前放假的可能，各大院校将在1月上旬陆续放假，因此春节前后需注意季节性消费淡季，规避风险。整体而言，2021年蛋鸡行业逐渐向好，未来可期。
2021年中秋节后蛋价可能面临较强压力
存栏量持续下降是蛋价走牛的基础
从有关机构的统计数据看，国内主要养殖企业蛋鸡存栏量在2020年4月达到多年来的高位13.7亿只后持续下滑， 5月到11月，只有8月环比略有上涨，其余各月份均为环比下跌，到2020年11月，主要养殖企业蛋鸡存栏量已降至12.476亿只，较4月的存栏量减少1.224亿只。
自2019年11月鸡蛋市场由牛市转熊市以来，养殖企业一直在加快去产能进度，产区主要养殖企业蛋鸡存栏量由2020年4月的13.7亿只减少到2020年11月的12.476亿只，7个月时间蛋鸡存栏量减少了1.224亿只。考虑2020年12月和2021年1月是淘汰鸡出栏量的季节性高峰期，预计到2021年1月，养殖企业蛋鸡存栏量减少数值会进一步增加。预期2021年上半年，养殖企业去产能数量可能接近或超过上次去产能的数量，蛋鸡存栏量也将接近2018年年末2019年年初时的较低水平。
明年上半年将出现新开产蛋鸡不足局面
在2020年大部分时间里，鸡蛋和淘汰鸡价格疲弱，养殖企业长时期处于亏损经营状态，养殖户补栏意愿下降。从养殖企业育雏补苗进度看，2020年5月之后的数月里，除8月和11月补苗量增加外，其余月份均呈稳中有降的局面，其中2020年10月补苗量仅为2743万羽，与2020年2月2547万羽的补苗量相比，仅多了196万羽。要知道，2020年2月是国内新冠疫情最为严峻的时期，物流极为不畅，那时补苗量低是有客观原因的，2020年10月的补苗量则是养殖户补苗意愿低的真实反映。2020年5月之后，养殖企业补苗数量的最高值比2019年最低值还要低。
按照鸡龄5个月进入开产期计算，2020年6月、7月补苗量的低点会导致2020年11月、12月出现新开产蛋鸡减少的现象，这也是近期鸡蛋价格上涨的原因之一。2021年1月，新开产蛋鸡量会短暂增加，原因是2020年8月补苗量增加较多。随着2020年9—11月补栏的蛋鸡陆续进入开产期，2021年2月到6月，鸡蛋市场将出现小码蛋不足的现象。
明年上半年补苗量可能增加
由于过去几个月蛋鸡存栏量持续下滑，主产区主要养殖企业鸡舍的空置率出现持续上升局面。2020年11月，主产区养殖企业鸡舍平均空置率已升至8.48%，创出近三年以来的新高，与2019年11月的空置率3.9%相比，空置率增加了4.58个百分点。由于2020年12月及2021年1月是老鸡淘汰旺季，预计到2020年1月，养殖企业鸡舍的平均空置率还将会进一步攀升，并达到历史较高水平。
蛋鸡养殖企业的效益最终还是要看生产规模，过高的空置率会增加企业的生产成本，不利于企业在市场价格转好时有可供的货源。在这种局面下，如果再加上鸡蛋价格已站在成本线之上，那么养殖企业的补苗进度会很快提升上来。预计从2021年1月开始，蛋鸡养殖企业就可能提升育雏补苗量。按照鸡龄需要5个月进入开产期算的话，预计2021年5月后新开产蛋鸡量会增加。
2021年中秋节后蛋价可能面临较强压力
如前所述，预计2021年5月后养殖企业新开产蛋鸡量可能增加，从叠加效应看，5月开始新开产蛋鸡量增加，3个月以后，也就是7月后新开产蛋鸡将对市场产生拖累影响。从历史规律看，中秋节前的一两个月是鸡蛋价格季节性强势时期，年内鸡蛋价格的峰值往往就是在这段时间里产生的。2021年的中秋节是9月21日，可以预见在2021年的8月和9月大部分时间里，鸡蛋价格会处于年内最强势的时期。在鸡蛋价格的季节性强势里，新开产蛋鸡量增多的利空因素将被投资者忽视，其利空影响将大大地削弱。但是，中秋节过后，当市场进入季节性弱势的时期，这种利空因素将显现，甚至会被市场放大。
总体来看，消费需求回暖及淘汰鸡出栏量增加是近期鸡蛋价格走强的诱因，蛋鸡存栏量大幅下降是鸡蛋价格走牛的基础，2021年上半年新开产蛋鸡量不足将推动鸡蛋价格的牛市。2021年上半年养殖企业可能增加补苗量，这对2021年中秋节后的市场价格将产生拖累。
