在疫情冲击下，全球供应链条受到持续影响，物价飙升、生产中断、收货延迟等。近日，美国肯德基曝出鸡肉产品供应不足的消息。事实上，无鸡可炸的不只是肯德基，麦当劳、星巴克等许多知名快餐连锁企业都面临着原材料供应短缺的问题。
食材短缺 肯德基在美国“无鸡可炸”
食材紧缺、价格上涨、喜爱的食品接连下架，类似的情况在一些大的快餐企业时常上演。近期，美国肯德基表示，因无骨鸡肉供应不足，决定暂时取消该产品的广告宣传。此外以“炸鸡翅”闻名全美的快餐店Wingstop，近日因为鸡翅大量缺货，而不得已开发新的鸡腿产品做替代。
美国芝加哥某快餐厅老板尼克：供应链混乱，运输费用高昂，现在出现了一种消费缩水。
最新数据显示，美国8月份禽类供应量同比减少20%；牛肉储备同比下降7.7%；猪胸肉储备同比减少44%，降至2017年以来最低水平。
最近，美国还闹起了“蟹肉荒”，9月蟹肉价格上涨至每磅50-60美元，个别电商售价甚至高达121美元。远高于过去五年19-30美元的均价区间，暴涨约590%，不少餐厅因此直接下架了蟹肉餐品。
中国人民大学商学院教授宋华：新冠疫情暴发之后，基本上耗尽了美国所有肉类的储备。供应链的中断，就导致这种肉类的供应商对价格的操纵。
如今在全球快餐业很多餐品的供应都不容乐观。9月11日香港麦当劳宣布暂停供应脆香鸡翅。近期英国已有1250家麦当劳门店宣布暂停奶昔的销售。
此外在美国供应严重不足的产品还包括熏肉、吐司和椰子水等；英国则直接出现了面包、肉类短缺的情况。
政府调控无济于事
经营着一家超市的Joe Fasula本月早些时候表示，“眼下只要我们看到美国农业部验证的A级牛肉，我们就会从任何主要加工商那里寻求购买，我们正努力为我们的客户争取最好的价格。自从疫情开始以来，肉类供应商的要价越来越高。鸡肉价格已经达到了历史最高水平。”
Fasula指出，在疫情开始之初的加工厂关门和生产放缓后，情况曾一度有所改善，但随着餐饮服务和游船的重新开放，供应正再度无法满足需求。现在肉类加工业出现了严重的工人短缺。供应、生产、运输和交付方面一直都存在问题。
美国白宫近期曾将肉类价格飞涨归咎于美国主要肉类供应商“非法的价格操纵”，并表示正在采取行动来执行反垄断法，促进肉类加工领域的竞争，以抵制正在伤害全国消费者、农民和牧场主的疫情牟利行为。根据美国政府发布的数据，去年12月以来，美国牛肉价格上涨了14%，猪肉上涨了12%，家禽上涨了6.6%。
然而，北美肉类协会则表示，事情没有那么简单。在一份声明中，其指出在全球大流行期间“持续和广泛的劳动力短缺”，正加剧这一领域面临的困境。
来源：央视财经
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