对于养鸡人来说，产能减少、市场供应出现缺口是盈利的起点，但从某种程度上讲，也是新焦虑的开始。
10月8日，山东滨州，当地养殖大户李正兴忙着为剩余的1000只鸡寻找买主，趁着肉鸡行情好及时“清场”。
一年前，肉鸡价格降至冰点，李正兴的“合作伙伴”——国内某上市养殖企业突然与当地数十家养殖户解除订单合同，他开始陷入“鸡卖不出去了”的焦虑中。
在调研了几家头部肉鸡企业在山东、河南、福建等地的养殖生产线后，肉鸡从业者孙晓丽感叹，今年八九月份养鸡再度盈利是因为产能的清退，大批散户的退出带来了盈利空间。但散户退出后，规模企业或再度陷入产能的“博弈”，进与退仍是个问题。
盈利忙“清场”
失去了规模企业合作的养殖户“盈利嗅觉”最为敏感。
2020年，当肉鸡价格降至冰点时，因为被解除订单合同，李正兴开始在各种微信群、“鸡贩子”手中搜集行情信息——没有了企业的订单，就意味着要“挨家挨户”地去找买家。
“市场上肉鸡的供应过剩，规模企业也减少了与个体散户的合作。鸡每天要消耗饲料，养殖户只盼着能尽快（把鸡）卖出去。”李正兴对中国商报记者表示。
能等到盈利期，李正兴感觉自己是幸运的。“2019年，我们这片儿几乎所有的养殖户都与规模企业签了订单，甚至联合自建屠宰场。”李正兴说，但市场上的鸡肉供应量太大了，价格一降再降，规模企业和散户均在被动减产，订单没了，屠宰场也关了。
近期鸡苗价格涨幅较大，已突破年内高点，市场报价已经到达4.00元/羽。
据Mysteel农产品数据统计，9月份白羽鸡苗均价2.92元/羽，环比涨幅20.16%，同比涨幅46.73%。10月1日至10月8日，白羽鸡苗均价为3.16元/羽，已涨至今年高位。
民和股份证券部相关负责人表示，近期鸡苗价格涨幅不错，公司会有不错的盈利。
益生股份公布数据显示，下半年以来，白羽鸡苗价格相对上半年更为强势。8月31日，公司白羽鸡苗均价3.4元/羽，10月6日涨至4元/羽。
“订单一直不错，当然眼下的价格比较好。目前公司订单已经排到12月初的样子。”益生股份表示。
“肉鸡行业目前算是进入了新周期。” 王欣宇表示，肉鸡市场的鸡源相对紧缺，今年3月之后肉鸡价格长期居于高位。未来，肉鸡饲料成本和生猪价格的共振效应将继续影响肉鸡行业，推高肉鸡价格，这可以视作即将进入新的行业周期的信号。
由于国内自繁并不足以弥补缺口，考虑到祖代引种量不确定性较大的情形下，圣农发展预计未来白羽肉鸡祖代种鸡或供应不足，后续父母代和商品代鸡苗供应量相应减少，驱动鸡价上涨。益生股份也预计，疫情好转，消费需求增加，将带动鸡肉和鸡苗价格上涨，猪肉价格上涨也利好鸡苗价格。从供给和需求两方面判断，下半年白羽肉鸡鸡苗行情将明显好于上半年。
农业农村部肉鸡生产检测预警专家组首席分析师郑麦青公开分析认为，白羽肉鸡供需处于微妙的平衡状态，鸡肉、毛鸡价格和种鸡在产存栏量仅是小幅波动，饲料价格和消费需求的变化是主要影响因素；饲料价格降低会使产量提升，鸡肉价格下行；整体来看后续形势为“产量缓慢增加，价格震荡”的走势，全年有望盈利。黄羽肉鸡行情持续好转，产量增加，生产收益较好。
产能再博弈
目前肉鸡价格的上涨主要是因为市场供应相对不足，这也意味着，近两年的产能清退带来了新一轮产能缺口。
最先察觉到“缺口”的是规模企业。益生股份方面认为，在供给方面，肉鸡供给量同比大幅降低。在需求方面，肉鸡消费量出现增长趋势。总体来看，今年下半年白羽肉鸡苗的市场行情会明显好于上半年。
“屠宰场库存量是行情的风向标。”国内某肉鸡企业的销售业务负责人王勇对记者表示，屠宰场的库存量增加意味着肉鸡供应过剩，而当前各屠宰场均在扩产，企业也纷纷加大鸡苗订购量。
“会有亏损的焦虑。”王勇坦言，但是当前肉鸡价格的上涨给了肉鸡企业储备产能的信心，企业更倾向于储备产能，等待行情上涨。企业比散户承担的风险更大，散户在盈利时可以顺势清场，而企业往往会在此时增加产能、储备资金，为盈利后可能出现的新低谷期做准备。
内卷在加剧
盈利期的“内卷”更严重。目前，养鸡业的成本仍在增加。
部分企业的产能已经规划完毕，扩产仍在继续。仅2022年一年，行业头部企业规划的肉鸡扩产项目就超过6亿只。
其中，温氏股份计划亿只肉鸡全产业链项目，包括七个肉鸡养殖场、四个种鸡场和一个饲料厂、孵化场、屠宰场及食品加工厂；大象农牧、晋龙养殖分别与山西某县城签约3000万只肉鸡养殖项目、500万只蛋鸡养殖项目协议；双汇发展新建的2.5亿只肉鸡项目正按计划推进；圣农集团1.2亿羽肉鸡全产业链项目也在推进中；春雪食品“肉鸡养殖示范场建设项目”全部建成后，预计可新增肉鸡饲养规模480万只/年。
“对于企业来说，盈利时期的盈利不能算是真正的‘盈利’，下行期的盈利才是真的盈利。”王勇坦言，像改变饲料配方，在每斤饲料上节省几毛钱，以及利用科技手段改善鸡肉品质，增加几毛钱的利润等等，都能令企业在低谷期时少亏一点钱。多个环节的“几毛钱”加起来，就能令企业平稳地度过低谷期。
“肉鸡企业的竞争会越来越激烈，因为整体的产能水平已经确定，即使再控制产能，市场也会长期在供给相对平衡的水平线上下波动，这就导致了肉鸡价格将长期围绕成本线上下波动。对企业来说，表现为成本拉锯战。”王勇说。
“前赴后继”破圈预制菜
“肉鸡主产区山东地区部分屠宰企业仍有继续扩大生产线等一系列扩产计划。当前肉鸡市场虽然受到去产能影响，屠宰企业开工负荷量不高，但业内对肉鸡市场进一步布局的计划并未发生转变。对于养殖及屠宰环节来说，2022年的成本与去年相比涨幅10%—20%，受饲料原料价格上涨影响程度较大，养殖及屠宰企业面临较大的成本压力。”孙亚男说。
“价格上升—进入盈利期—扩产—价格下降—利润下降”或长期成为养鸡业走不出的“焦虑圈”。有养鸡业从业者开玩笑说，养鸡人的焦虑是从盈利开始的。
似乎是为了走出“焦虑圈”，养鸡企业在扩产的同时，也盯上了预制菜。
“像文昌鸡在全国特别是两广地区特别有名，但如果只销售毛鸡，价格低，利润也不高。”海南绿然文昌鸡股份有限公司一位工作人员对记者表示，利用文昌鸡发展预制菜，以椰子水、椰子肉、文昌鸡等制作椰子鸡汤预制菜品、盐焗文昌鸡等等，产品在市场上非常受欢迎。
在做好预制菜这件事上，肉鸡企业显现出“前赴后继”的气势。
圣农发展表示，预制菜将是公司的一个发力点。公司目前在售预制菜品类超50个，涵盖熟制菜肴、调理半成品、AB包，浇头、汤品和馅料类等；鸡肉、牛肉和猪肉等各种原料均有开发；产品包装涵盖袋装、AB包装和气调装等；打造了网红产品-kaifengcai鸡汤系列。
仙坛股份也表示，公司已与青岛澳柯玛冷链集成有限公司、阿赛浦（青岛）经贸发展有限公司共同签署战略合作协议，谋求共同发力预制菜品市场。
此外，温氏股份旗下温氏佳味定位“餐饮土鸡食材服务商”， 经营禽类熟食、休闲品等预制菜；凤祥股份旗下冷冻肉品、调理半成品、熟食、预制菜、即食鸡胸肉等产品在电商平台销售成绩亮眼；春雪食品、禾丰食品更是成功借加工食品业务上市。
从上游养殖走到下游食品加工，“破圈”不易。记者在温氏佳味、凤祥食品线上旗舰店看到，预制菜的相关产品购买人数有限，且有消费者评论称“像是在吃飞机餐”。
“农业企业去做消费品，既没基础又缺乏经验。”王勇说，养殖企业确实会规划预制菜业务，但只能作为增量，不应作为盈利的核心业务。
来源：中国商报
