鲜蛋容易破碎损坏，包装材料应当力求坚固耐用，经济方便。可以采用木箱、纸箱、塑料箱、蛋托和与之配套用的蛋箱。
（1）普通木箱和纸箱包装鲜蛋：木箱和纸箱必须结实、清洁和干燥。每箱以包装鲜蛋300~500枚为宜。包装所用的填充物可用切短的麦秆、稻草或锯末屑、谷糠等，但必须干燥、清洁、无异味，切不可用潮湿和霉变的填充物。包装时先在箱底铺上一层5~6厘米厚的填充物，箱子的四个角要稍厚些，然后放上一层蛋，蛋的长轴方向应当一致，排列整齐，不得横竖乱放。在蛋上再铺一层2~3厘米的填充物，再放一层蛋，这样一层填充物一层蛋直至将箱装满，最后一层应铺5~6厘米厚的填充物后加盖。木箱盖应当用钉子钉牢固，纸箱则应将箱盖盖严，并用绳子包扎结实。最后注明品名、重量，并贴上“请勿倒置”、“小心轻放”的标志。
（2）利用蛋托和蛋箱包装鲜蛋：蛋托是一种塑料制成的专用蛋盘，将蛋放在其中，蛋的小头朝下，大头朝上，呈倒立状态。每蛋一格，每盘30枚。蛋托可以重叠堆放而不致将蛋压破。蛋箱是蛋托配套使用的纸箱或塑料箱。利用此法包装鲜蛋能节省时间，便于计数，破损率小，蛋托和蛋箱可以经消毒后重复使用。
二、鲜蛋的运输
在运输过程中应尽量做到缩短运输时间，减少中转。目前国内鸡蛋调运几乎全部采用汽车运输模式。
此外还要注意蛋箱要防止日晒雨淋。冬季要注意保暖防冻，夏季要预防受热变质。运输工具必须清洁干燥，凡装运过农药、氨水、煤油及其他有毒和有特殊气味的车、船，应经过消毒、清洗后没有异味时方可运输。
中国鸡蛋流通一般是从农村或城市近郊的蛋鸡养殖场，由鸡蛋收购商贩直接收购，或是由养殖专业合作社代为收购，或是由一体化企业收购，大部分不经过任何处理直接运输、批发、配送分配到零售机构。少部分经过清洗、消毒后再配送分配到零售机构。零售机构包括农贸市场、超市、便利店和小店等。中国有大量的无法计数的鸡蛋收购商贩，10 万余座大中型集贸市场、18 万家超市连锁零售门店是鸡蛋流通中的最主要环节，这些企业，特别是连锁超市，都有自己的鸡蛋供应、配送系统。但是目前只有超市、大型蛋鸡养殖企业具备专门的车辆和仓库，以及少量用于蛋品运输的冷链运输设备。
三、物流流向
我国鸡蛋物流流向较为明晰，可以简单概括为从产量较大的华北、东北等地区流向东南、华南地区以及北京、天津、上海等大城市。根据国家统计局数据测算，鸡蛋流出量较大的省份包括河北（约159 万吨）、河南（约157 万吨）、辽宁（约132 万吨）、山东（约82 万吨）等省。供需缺口最大的是广东省，每年流入量约为160 万吨，其次为上海（约74万吨）、浙江（约60 万吨）、北京（约55 万吨）等地，其他绝大部分省份总体上处于供求平衡状态。