鸡蛋的构造
1.卵壳 2.气室 3.外壳膜 4、5.系带 6.浓蛋白7.稀蛋白 8.卵黄膜9.胚胎10.内壳膜
图1. 鸡蛋
0评论2013-11-075614
鸡蛋新鲜度测量方法
鸡蛋新鲜度是衡量鸡蛋品质的一个重要经济指标，也是影响鸡蛋销售的主要因素之一。新鲜度在一定程度上可解释为一些感官的、化学
0评论2013-11-074091
蛋鸡的生理特点和生活习性
一、蛋鸡代谢旺盛，生长迅速、繁殖率高
初生雏鸡的体温略低，约39.6℃，最低时可达33℃，10天以后体温调节系统趋于完善，维
0评论2013-11-073223
鸡蛋的生产过程
鸡蛋主要由蛋壳、蛋白、蛋黄三部分组成。各组成部分占的比例也因蛋鸡的品种、蛋体的大小、年龄、产蛋季节和饲养条件等不同而不
0评论2013-11-073202
鸡蛋的物理化学性质
一、鸡蛋的化学成分
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人类而言，
0评论2013-11-073149
鸡蛋的相关标准及检验
一、国家卫生标准
为贯彻预防为主的方针和执行《中华人民共和国食品卫生法》，加强对蛋与蛋制品的卫生管理，提高蛋品质量，
0评论2013-11-072885
鸡蛋腐败的原因
鸡蛋是营养丰富的食品，也是极易腐败的食品。引起鸡蛋腐败的因素很多，如微生物、环境因素和鸡蛋自身因素。其中微生物原因是最
0评论2013-11-072758
商品蛋鸡饲养管理
蛋鸡，是指专门提供蛋产品的鸡，蛋鸡具有繁殖力强、生长迅速、饲料转化率高、适应密集饲养等特点，能在较短的生产周期内以较低
0评论2013-11-072203
什么是期货，看完本片后你就明白了！
6月27日现货.北京稳定135，上海落3-4元92元，青岛正旭稳定140元，青岛玉金落10元130元。
0评论2017-06-271770
鸡蛋的冷藏
由于鸡蛋是生物体，离开母体后一直进行着相应的生物活动，各种各样的活动使得鸡蛋内部成分发生一系列的变化。因此为了保证鸡蛋
0评论2013-11-071584
鸡蛋的物流
一、鲜蛋的包装技术
鲜蛋容易破碎损坏，包装材料应当力求坚固耐用，经济方便。可以采用木箱、纸箱、塑料箱、蛋托和与之
0评论2013-11-071583
鸡蛋的消费
一、国内的消费情况
（一）国内鸡蛋的总消费量变化情况
2010年，我国禽蛋消费达2826.8万吨，较2009年增加1.81%。若按照鸡
0评论2013-11-071111
